Arama
Cannelloni al ragù
TM6

Cannelloni al ragù
4.8 (10 değerlendirme)
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Malzemeler

  • 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Impasto

  • 300 g di farina tipo 00
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 3 uova

Ragù alla bolognese

  • 120 g di pancetta a cubetti a cubetti
    veya 120 g di prosciutto crudo a cubetti
  • 80 g di sedano a pezzi
  • 80 - 100 g di carota, pelata e a pezzi
  • 150 - 180 g di cipolla a pezzi
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di burro
  • 400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
  • 100 g di vino bianco secco
    veya 70 g di vino rosso
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 70 g di acqua calda
  • 1 foglia di alloro secca
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale

Besciamella

  • 500 g di latte intero
  • 40 g di burro a pezzi
  • 50 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (isteğe bağlı)
Besin Değeri
şuna göre 1 porzione
Kalori
3147 kJ / 752 kcal
Protein
43.3 g
Karbonhidrat
54.8 g
Yağ
40.2 g
Doymuş Yağ
16.7 g
Lif
3.1 g
Sodyum
1130.6 mg

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