Brochettes de dinde marinées et caramélisées au pamplemousse

Name: Brochettes de dinde marinées et caramélisées au pamplemousse
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 échalotes; 2 gousses d'ail; 6 c. à soupe de sauce de soja; 6 c. à soupe de mirin; 2 c. à soupe de sucre roux; 2 c. à café de zeste de pamplemousse non traité; 100 g de jus de pamplemousse; 20 g d'huile végétale; 2 c. à soupe de graines de sésame; 500 g de filet de dinde, sans peau; 200 g de riz basmati; 1000 g d'eau