Winterliche Salatbowl mit Avocadocreme und Räucherlachs

Name: Winterliche Salatbowl mit Avocadocreme und Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Konjak-Reis; Wasser; 30 g Rapsöl; 30 g Kräuteressig; 30 g Joghurt, 0,1% Fett; 10 g Senf, mittelscharf; 10 g Aprikosenkonfitüre; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 200 g Avocado; 60 g Schalotten; ½ Knoblauchzehe; 5 Spritzer Limettensaft; ½ - 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 5 g Extra virgin Olivenöl; 40 g Radieschen; 40 g Möhren; 50 g Baby-Grünkohl; 40 g Pecannüsse; 40 g Babyspinat; 200 g Räucherlachsscheiben; 40 g Walnusshälften