Aubergines roulées à la ricotta

Name: Aubergines roulées à la ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 850 g de tomates; 1 branche de romarin frais; 2 aubergines; 250 g de ricotta; 1 c. à soupe d'origan déshydraté; sel; poivre moulu; 75 g de mozzarella râpée