Tagliolini au cabillaud et au combava

Name: Tagliolini au cabillaud et au combava
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: gros sel; 100 g d'échalotes; 1 c. à soupe de persil frais; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive; 1 c. à café rase de piment d'Espelette; 1 c. à café de curcuma en poudre; 450 g de cabillaud; 2 pincées de sel; le zeste d'½ combava; 100 g d'eau; 50 g de crème; 400 g de pâtes sèches aux œufs, type tagliolini