Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

Name: Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 240 g de sucre; 80 g jus de citron; 70 g de jus de yuzu; 120 g de beurre doux; 3 œufs; 6 g de feuilles de gélatine alimentaire; 400 g de crème liquide 30-40% m.g.; 200 g de biscuits sablés au beurre; 20 g de graines de sésame noir; 80 g de beurre mou; 400 g de mascarpone; 100 g de sucre en poudre; 3 c. à soupe de pâte de sésame noir