Soupe de ramen épicée (tantanmen)

Name: Soupe de ramen épicée (tantanmen)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre frais; 40 g d'huile végétale; 3 c. à café de paprika; 300 g de viande de porc hachée; 4 c. à soupe de sauce de soja; ½ c. à café de sel; 2 c. à soupe de tahini; 1 c. à café de pâte de miso; 1 c. à café de vinaigre de riz; 1 cube de bouillon; 900 g d'eau; ½ c. à café de sel; 200 g de pak-choï; 150 g de grains de maïs doux en conserve; 450 g de nouilles ramen fraîches; 400 g de lait de soja; eau; 4 c. à café de graines de sésame grillées; 2 c. à soupe de ciboule