Lasagna radicchio e salsiccia

Name: Lasagna radicchio e salsiccia
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 400 g di semola di grano duro; 4 tuorli; 160 g di vino rosso; 5 g di sale; 100 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 500 g di radicchio rosso di Verona; 100 g di vino rosso; 500 g di salsiccia fresca; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 200 g di Parmigiano Reggiano; 80 g di burro; 1000 g di latte; 80 g di farina tipo 00; 5 g di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 3 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva