Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise

Name: Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: le zeste d'une orange non traitée; le zeste d'un citron jaune non traité; 30 g de parmesan; 5 feuilles de menthe; 400 g de ricotta fraîche; 1 œuf; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre noir moulu; 300 g de farine de blé; 3 œufs; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 250 g de tomates cerise; 1 pincée de sel; ½ c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 1 gousse d'ail; 50 g d'huile d'olive; eau; 1 c. à café de sel