Crêpes roses au houmous

Name: Crêpes roses au houmous
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g d'amandes émondées; 270 - 300 g de pois chiches en conserve; 20 g d'eau froide; 25 g de jus de citron; 40 g de tahini; 1 gousse d'ail; 1 pincée de sel; 150 g de betterave cuite; 3 œufs; 440 g de boisson végétale à l'amande; 40 g d'huile végétale; 150 g de farine d'épeautre; ½ c. à café de levure chimique; 50 g de roquette; 2 c. à soupe de graines de sésame