Cozonac Unguresc cu mac (Baigli cu mac)

Name: Cozonac Unguresc cu mac (Baigli cu mac)
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 30 porții
Ingredients: 150 g unt; 180 g lapte integral; 50 g drojdie proaspătă; 120 g zahăr; 500 g făină; 6 gălbenușuri; ½ linguriță sare de mare; 1 ½ lingură rom; 420 g semințe de mac; 1000 g apă clocotită; 50 g migdale, nedescojite; 50 g nuci fără coajă; 150 g zahăr; 50 g miere; 100 g stafide sultanine; 30 g unt; 150 g lapte integral; 40 g amestec de coji de lămâi și portocale, confiate; 1 ½ linguriță extract natural de migdale; ¼ linguriță scorțișoară măcinată; ½ portocală; 20 g zeamă de portocală; ½ linguriță sare de mare; 6 albușuri; 180 g zahăr pudră; 20 - 40 g zeamă de portocală