Paupiettes de veau aux petits légumes

Name: Paupiettes de veau aux petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 50 g d'échalotes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 150 g de lardons; 200 g d'eau; 100 g de vin blanc sec; 1 feuille de laurier; 3 branches de thym frais; du sel; du poivre moulu; 4 paupiettes de veau; 200 g de carottes; 250 g de petits pois frais; 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 1 c. à soupe de moutarde