La colomba perfetta

Name: La colomba perfetta
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 14 fette
Ingredients: 20 g scorza di mandarino; 20 g di cioccolato bianco; 5 g di miele di fiori di arancio; 40 g di burro; 20 g di liquore all'amaretto; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 150 g di acqua calda (non bollente); 60 g di uvetta sultanina; 160 g di scorza di arancia candita; 15 g di lievito di birra fresco; 100 g di farina manitoba; 5 g di miele; 125 g di farina manitoba; 15 g di zucchero; 2 uova; 30 g di burro; 125 g di farina manitoba; 1 pizzico di sale; 75 g di zucchero; 60 g di burro; 1250 g di acqua; 30 g di succo di limone; 35 g di mandorle pelate; 70 g di zucchero; 40 g di granella di zucchero; 40 g di mandorle