Insalata pantesca con sgombro

Name: Insalata pantesca con sgombro
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di patate; 2000 g di acqua; 30 g di succo di limone; 4 filetti di sgombro; 80 g di olio extravergine di oliva; 5 - 6 foglie di basilico fresche; 1 cucchiaino colmo di origano secco; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 150 g di cipolla rossa; 200 g di pomodori ciliegino; 30 g di capperi sotto sale; 80 g di olive nere denocciolate