Mochi glacé au sésame noir

Name: Mochi glacé au sésame noir
Prep time: 1 h
Cook time: 23 h
Total time: 23 h
Yield: 12 pièces
Ingredients: 50 g de graines de sésame noir; 60 g de sucre en poudre; 100 g de lait; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 3 jaunes d'œufs; ¼ c. à café d'extrait naturel de vanille; 2 pincées de sel; 140 g de sucre en poudre; 120 g de farine de riz gluant; 180 g d'eau; 3 - 5 c. à soupe de fécule de maïs; fécule de maïs