Cocktail chaï vanille

Name: Cocktail chaï vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 verres
Ingredients: 400 g d'eau; 50 g de thé noir en feuilles; 2 bâtons de cannelle; 2 anis étoilés; 12 clous de girofle; 1 c. à soupe de graines de fenouil; 1 c. à soupe de capsules de cardamome; 2 gousses de vanille; 200 g de sucre en poudre; 1 blanc d'œuf; 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 250 g de glaçons; 500 g de bière au gingembre sans alcool; 1 pincée de sel; noix de muscade fraîchement râpée; 4 anis étoilé