Panettone gastronomico farcito

Name: Panettone gastronomico farcito
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 135 g di latte; 15 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina manitoba; 70 g di burro; 300 g di farina manitoba; 2 tuorli d'uovo; 5 g zucchero; 350 g di acqua; 1 cucchiaino raso di sale; 30 g di succo di limone; 200 g di olive taggiasche denocciolate; 90 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 spicchio di aglio; 150 g di prosciutto crudo; 200 g di ricotta; 250 g olio di semi di girasole; 15 g di aceto di mele; ½ cucchiaino di sale; 1 uovo; 2 tuorli; salmone affumicato a fette; verdure miste; pomodori