Empanadas indias de carne con aderezo fresco de hierbas

Name: Empanadas indias de carne con aderezo fresco de hierbas
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 porciones
Ingredients: 210 g de harina de trigo; 1 cdita de sal; 65 g de manteca de cerdo; 95 g de agua; aceite vegetal; 150 g de cebolla; 4 dientes de ajo; 1 cm de jengibre; 2 chiles serranos; 500 g de carne molida de res; 1 cdita de cúrcuma en polvo; 1 cdita sal; 60 g de caldo de res; 2 cditas garam masala; 2 cditas de jugo de limón, recién exprimido; 2 cdas de cilantro fresco; 5 g de hojas de cilantro, frescas; 5 g de hierbabuena fresca; 1 chile serrano; 500 g jocoque; 1 limón; sal; agua; 1 huevo; aceite vegetal para freír