Minifocaccias noires fantaisies

Name: Minifocaccias noires fantaisies
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 9 portions
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 25 g de charbon actif en poudre; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 80 g de tahini noir; 1 c. à café de sel; 30 g d'olives noires dénoyautées; 50 g de mozzarella; 20 g d'huile d'olive; 1 ½ gousse d'ail; 100 g de tomates cerise; 2 - 3 feuilles de basilic frais; ½ c. à café de sel; 50 g de courgette