Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)

Name: Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 fette
Ingredients: 100 g di farina tipo 00; 80 g di olio extravergine di oliva; 60 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 100 g di farina integrale; 300 g di bieta rossa; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 250 g di tofu; 1 cucchiaino sale; 100 g di acqua; 1 cucchiaino di timo secco; 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco