Cotolette di sedano rapa con crema di patate (senza lattosio)

Name: Cotolette di sedano rapa con crema di patate (senza lattosio)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano; 80 g di pane bianco raffermo; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 800 g di sedano rapa; 500 g di acqua; 400 g di patate; 60 g di farina tipo 00; bevanda vegetale, qualsiasi tipo; olio extravergine di oliva; 170 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo; 1 cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di noce moscata