Coppa di maiale al forno con mele e composta di cipolle

Name: Coppa di maiale al forno con mele e composta di cipolle
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g olio extravergine di oliva; 5 g di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 2 g di salvia fresca; 2 g di timo fresco; 2 cucchiai di senape; 2 spicchi di aglio; 800 - 1000 g di coppa di maiale; 2 mele; 400 g di cipolle rosse di Tropea; 200 g di zucchero di canna; 80 g di aceto balsamico; 10 g di miele; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato