Hamburger langos et salade verte

Name: Hamburger langos et salade verte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; ½ c. à café de sucre en poudre; huile végétale; 350 g de farine de blé; 120 g de yaourt à la grecque; ½ c. à café de sel; 1 gousse d'ail; 5 brins de persil frais, équeuté; 5 brins de sauge fraîche; 400 - 500 g de viande de bœuf hachée; 10 g de moutarde de Dijon; 1 - 2 pincées de piment en poudre; ½ c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre moulu; 200 g de chou de Savoie; 1 oignon; 150 g de concombre; 20 g de jus de citron; 20 - 30 g de mayonnaise; 60 - 80 g de cornichons; 60 g de yaourt à la grecque; 40 - 50 g de câpres non pareilles au vinaigre; 2 - 3 pincées de sel; 2 - 3 pincées de poivre moulu; yaourt à la grecque; tomate; ciboulette fraîche