Cordero marroquí con cuscús de limón

Name: Cordero marroquí con cuscús de limón
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 ración
Ingredients: 5 g de hojas de perejil fresco; 6 dientes de ajo; 5 cucharadas de ras el hanout; 2 tiras de piel de limón; 2 cucharaditas de sal; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pierna de cordero deshuesada; 10 g de hojas de hierbabuena fresca; 340 g de yogur griego; 1 - 2 cucharaditas de ras el hanout; 60 g de miel; 395 g cuscús; 4 tiras de piel de limón; 10 g de hojas de hierbabuena fresca; 510 g de caldo de ave; 20 g de tomate concentrado; ½ cucharadita de comino molido; 1 ½ cucharaditas de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 60 g de piñones tostados