Rotolo al caffe e nocciola

Name: Rotolo al caffe e nocciola
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 160 g di zucchero; 6 albumi; 1 pizzico di sale; 6 tuorli d'uovo; 1 cucchiaino di caffè istantaneo; 20 g di granella di nocciole; 60 g di farina tipo 00; 40 g di liquore; 80 g di zucchero; 20 g di stabilizzatore per panna montata; 150 g di mascarpone; 200 g di formaggio fresco spalmabile; 5 g di caffè istantaneo; 100 g di panna fresca liquida; 1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale; 150 g di cioccolato fondente; 5 g di burro; 20 - 30 g di granella di nocciole