Torta salata alla parmigiana di melanzane (senza glutine)

Name: Torta salata alla parmigiana di melanzane (senza glutine)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 110 g di farina di ceci; 110 g di farina di grano saraceno; 65 g olio di semi di girasole; 80 g di acqua; 5 g di sale; 5 g di bicarbonato di sodio; 20 g olio extravergine di oliva; 400 g di melanzane; 100 g di Parmigiano Reggiano; 2 uova; 125 g di passata di pomodoro; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 200 g di mozzarella