Salade de pommes de terre, œufs durs et haricots verts

Name: Salade de pommes de terre, œufs durs et haricots verts
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de pommes de terre nouvelles; 500 g d'eau; 4 œufs; 250 g de haricots verts frais; 2 c. à soupe de vinaigre de cidre; 6 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; le zeste d'un citron jaune non traité; 2 brins d'estragon frais; sel; poivre moulu