Jambon laqué à l'érable et aux épices

Name: Jambon laqué à l'érable et aux épices
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 épaule de porc, désossée; 1 c. à thé de clous de girofle; 1 feuille de laurier déshydratée; 1 c. à thé de quatre-épices moulu; 1 c. à soupe de poivre noir en grains; eau; 80 g de sucre de canne complet non raffiné; ½ c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à thé de romarin déshydraté et haché; 2 pincées de clous de girofle moulus; 2 pincées de cannelle en poudre; 150 g de sirop d'érable