Tagliatelle alle verdure con salsa alle arachidi (vegan)

Name: Tagliatelle alle verdure con salsa alle arachidi (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1400 g di acqua; 250 g di pasta secca; 70 g di carota; 70 g di taccole; 70 g di cimette di broccoli; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 spicchi di aglio; 200 g di burro di arachidi; 15 g di salsa di soia chiara; 20 g di olio di sesamo; 2 rametti di coriandolo fresco; 2 cucchiai di arachidi tostate salate