Insalata di finocchi con arance e pinoli

Name: Insalata di finocchi con arance e pinoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g di bulbo di finocchio; 50 g di aceto; 60 g di olio extravergine di oliva; 65 g di succo di arancia, spremuto fresco; 1 cucchiaino di scorza di arancia (senza la parte bianca); 10 g di senape; 35 g di sciroppo di agave; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; 45 g di pinoli; 200 g di arancia, preferibilmente biologica; 5 g di mentuccia; baguette