Costeletas de borrego em sous-vide com molho de hortelã

Name: Costeletas de borrego em sous-vide com molho de hortelã
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 15 g hortelã; 15 g coentros; 1 limão; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta preta; 50 g azeite; 8 costeletas de borrego; 2 pés de alecrim; ½ c. chá de sal; &frac18; c. chá de pimenta preta; 15 g azeite; 1850 g água; 30 g sumo de limão