Bretzel à la crème pâtissière au beurre de cacahuète et chocolat

Name: Bretzel à la crème pâtissière au beurre de cacahuète et chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 450 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 2 c. à café de sel; 25 g farine de blé; 2 œufs; 1 jaune d'œuf; 5 g de sucre vanillé maison; 1 c. à soupe de beurre de cacahuète; 25 g de sucre en poudre; 600 g d'eau; 2 c. à soupe de bicarbonate de sodium; 250 g de chocolat noir; 25 g de beurre doux