Insalata di cavolo rosso e mele

Name: Insalata di cavolo rosso e mele
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di mela, qualsiasi tipo; 500 g di cavolo rosso; 60 g di cipolla; 40 g di burro; 1 foglia di alloro secca; 30 g di aceto di vino rosso; 30 g di zucchero; ½ cucchiaino di sale; 150 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 100 g vino rosso; 2 bacche di ginepro; 50 g gelatina di mirtilli rossi