Sufleu Blintz cu brânză

Name: Sufleu Blintz cu brânză
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 1 portocală; 30 g zahăr; 15 g unt nesărat; 425 - 455 g ricotta proaspătă; 1 gălbenuș; 1 priză sare; 130 g smântână fermentată, de orice tip; 2 ouă mari (63-73 g); 30 g zahăr; 15 g extract natural de vanilie; 1 priză sare; 55 g unt nesărat; 6 crêpes; 170 g afine; 55 g zahăr; 55 g apă; 4 lingurițe amidon de porumb; zahăr pudră