Burrito di carne

Name: Burrito di carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 pezzi
Ingredients: 90 g di cipolla bianca; 20 g di peperoncino serrano; 250 g di pomodori; 20 g di succo di lime; 5 g di sale; 10 g olio extravergine di oliva; 1 rametto di coriandolo fresco; 500 g di polpa di avocado; 80 g olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 300 g di carne di manzo; 300 g di carne di manzo; 100 g di cipolle dorate; 200 g di peperoni rossi; 400 g di passata di pomodoro; 350 g di fagioli neri in scatola; ½ peperoncino piccante fresco; 5 g di sale; 120 g di mais dolce in scatola; 10 tortillas di mais