Bretzel aux 3 fromages

Name: Bretzel aux 3 fromages
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 200 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 2 c. à café de sel; 100 g de gorgonzola; 150 g de fromage de chèvre en bûche; 100 g de cheddar affiné; 50 g de crème fraîche; 4 pincées de poivre moulu; 600 g d'eau; 2 c. à soupe de bicarbonate de sodium; 1 œuf; 2 c. à soupe de fleur de sel; salade verte