Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre

Name: Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de patate douce; 35 g de beurre; 100 g d'oignon; 500 g de filet mignon de porc; 500 g d'eau; 700 g de pommes de terre; 25 g de crème fraîche; 5 pincées de sel; 5 pincées de poivre moulu; 160 g de crème liquide 30-40% m.g.; 180 g fromage de chèvre en bûche; 1 c. à soupe de miel