Quiche pomodorini, ricotta e spinaci

Name: Quiche pomodorini, ricotta e spinaci
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 80 g di Cheddar; 270 g di farina tipo 00; 1 limone; 10 foglie di basilico fresche; 135 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 70 g di acqua; 300 g di cipolle; 240 g di pomodori perino; 30 g di olio extravergine di oliva; 20 g di burro; 1 ¼ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero di canna; 1 ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 300 g di spinaci baby freschi; 2 spicchi di aglio; ¾ cucchiaino di noce moscata in polvere; 200 g di ricotta fresca; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 2 uova