Cous cous con moscardini e olive

Name: Cous cous con moscardini e olive
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 2 filetti di acciuga sott'olio; 800 g di moscardini; 300 g di polpa di pomodoro; 100 g di vino bianco secco; 70 g di olive taggiasche denocciolate; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 250 g di cous cous; 500 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva