Involtini al pomodoro con purè di patate e contorno di broccoli

Name: Involtini al pomodoro con purè di patate e contorno di broccoli
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 70 g di scamorza affumicata; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 uova; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 70 g di pangrattato; 5 pomodori secchi sott'olio; 650 g di patate a pasta farinosa; 500 g di petto di pollo; 1 spicchio di aglio; 100 g di cipolla; 40 g di olio extravergine di oliva; 650 g di passata di pomodoro; 2 cucchiaini di sale; 350 g di cimette di broccoli; 5 foglie di basilico fresche; 50 g di burro; 100 g di latte