Insalata fredda con soba noodles e salmone

Name: Insalata fredda con soba noodles e salmone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di cetriolo; 120 g di ravanelli; 1 cavolo rapa; 50 g di zenzero; 2 spicchi di aglio; 60 g di cipollotto; 5 g di foglie di coriandolo, fresche; 30 g aceto di riso; 40 g di salsa di soia chiara; 1 cucchiaino di zucchero grezzo; 1 - 2 cucchiaino di pasta di wasabi pronta; 40 - 50 g di olio di sesamo tostato; 800 g di acqua; olio extravergine di oliva; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 250 g di soba noodle secchi; 1 avocado; semi di sesamo nero