Hamburguesas crujientes de quinoa con puré de aguacate

Name: Hamburguesas crujientes de quinoa con puré de aguacate
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 130 g de quinoa en grano; 1200 g de agua; 1 cucharadita de sal; 80 g de queso gruyère; 40 g de harina de garbanzos; 3 huevos; 30 g de semillas de chía; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 2 - 3 cucharadas de aceite; 2 aguacates; 20 g de zumo de lima; 1 pellizco de sal; 200 g de agua; aceite; 4 huevos