Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones. Judías verdes y arroz de coliflor

Name: Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones. Judías verdes y arroz de coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 75 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 100 g de apio; 100 g de zanahoria; 30 g aceite de oliva; 600 g de carne picada de ternera; 1 huevo; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 120 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 30 g de mantequilla; 15 g de extracto de buey; 400 g de agua; 300 g de champiñones frescos laminados; 1 cucharada de mostaza; 1 cucharadita de zumo de limón; 600 g de ramilletes de coliflor; 300 g de judías verdes redondas frescas; 1 cucharada de vinagre de vino tinto; 2 - 4 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida