Potée de riz à la courge (2 portions)

Name: Potée de riz à la courge (2 portions)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: ½ bouquet de persil plat frais; 40 g d'oignons; 250 g de courge butternut; 20 g d'huile d'olive; 150 g de riz à grain long; 20 g de concentré de tomates; 425 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 1 pincée de cumin en poudre; 1 pincée cannelle, moulue; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 90 g de yogourt nature