Dim sum di manzo e sedano

Name: Dim sum di manzo e sedano
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 pezzi
Ingredients: 50 g di cipolla; 150 g di gambi di sedano; 250 g di carne trita di manzo; 20 g di zenzero, radice fresca; 20 g di salsa di soia; 15 g di olio di sesamo; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di barbabietola rossa; 290 g di acqua; 250 g farina tipo 0; ½ cucchiaino di sale; fecola di patate; 500 g di acqua