Polenta ai porri con topping di castagne

Name: Polenta ai porri con topping di castagne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano reggiano; 350 g di porri; 30 g di burro, non salato; 250 g di farina di mais, bramata; 1 spicchio di aglio; 1000 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto); 80 g di pancetta a cubetti; 200 g di castagne congelate; 3 cucchiai di acqua; 4 pizzichi di pepe macinato