Spätzlis à la grisonne

Name: Spätzlis à la grisonne
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de fromage de montagne; 250 g de farine de sarrasin; 150 g de farine blanche; 100 g d'eau; 100 g de lait; 4 œufs; 1 c. à café de sel; 200 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 20 g de beurre; 300 g de chou frisé; ¾ de c. à café de sel; 250 g demi-crème, 25% de matières grasses; 3 l eau; 1 c. à soupe de sel; 150 g de viande séchée des Grisons