Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

Name: Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 60 g de farine de blé; 50 g de beurre; 50 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 70 g de concentré de tomate; 100 g de blanc de poireau; 400 g d'eau; 300 g de bouillon de fruits de mer; 50 g de vin blanc; 4 branches de thym frais; 1 c. à soupe de sucre roux; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 300 g de noix de saint-jacques; 300 g de cabillaud; 4 pâtes feuilletées; 1 jaune d'œuf