Rösti di verdure

Name: Rösti di verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 130 g di barbabietola rossa; 130 g di patata americana dolce; 130 g di pastinaca; 2 spicchi di aglio; 2 uova; 90 - 100 g di farina tipo 00; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 5 g di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 200 g di panna acida (30% di grassi); 1 limone