Religieuse au café

Name: Religieuse au café
Prep time: 50 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de lait; 60 g de sucre en poudre; 14 g de sucre vanillé; 4 jaunes d'œufs; 45 g de fécule de maïs; 15 g d'extrait naturel de café; 65 g de beurre; 10 g d'eau; 40 g de sucre en poudre; 10 g d'œuf; 6 g de jaune d'œuf; 60 g de beurre; 150 g d'eau; 1 pincée de sel; 4 g de sucre en poudre; 80 g de beurre demi-sel; 120 g de farine; 3 œufs; 300 g de glaçage pour gâteau; 4 - 5 gouttes d'extrait naturel de café